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聚焦佳美娜

佳美娜(Carmenere)原產自法國波爾多(Bordeaux),是歐洲地域汗青悠長的葡萄種類之一。18世紀,佳美娜在梅多克(Medoc)地域普遍蒔植,申較著赫。但是,19世紀的葡萄根瘤蚜病害使它幾近絕跡于波爾多。19世紀末,它遠渡重洋,離開智利并逐步成長成為智利的代表性紅葡萄種類。
 

  佳美娜是一種比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)還晚熟的紅葡萄種類,須要完整成熟能力用于釀酒。用其釀制的葡萄酒常常光彩深邃深摯,酒體中等至飽滿,單寧含量中等,酸度和酒精度都比擬高。大局部佳美娜葡萄酒都有較著的覆盆子、櫻桃、黑李子和青椒和煙草的氣味。

 

現在,智利是天下上最大的佳美娜蒔植區。得益于本地陰沉、冗長而枯燥的天氣,佳美娜在這里得以完整成熟。智利所產的佳美娜就像口感多汁的梅洛(Merlot),帶有李子和黑櫻桃的氣味,另有黑椒、可可粉的風韻特點。

  除智利之外,意大利、阿根廷和中國等地域均有蒔植佳美娜。值得一提的是,佳美娜于19世紀傳入中國,被更名為蛇龍珠(Cabernet Gernischt)。今朝,蛇龍珠也是中國主要的種類之一。

 

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