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說了那末多葡萄酒,此次咱們來說講葡萄

作為葡萄酒的搬運工,小歐給大師提高了良多葡萄酒的常識,對于酒莊的、對于葡萄酒的功能的、對于怎樣喝葡萄酒的等等,仿佛另有一個首要的工具沒特地講過,那便是葡萄了!作為葡萄酒最首要的出產質料(不之一!),葡萄的黑白、種類,間接決議了葡萄酒的種別、滋味,是影響葡萄酒釀造終究制品的關頭性身分。

 

要說全天下葡萄的種類,那就不可勝數了,全天下葡萄種類跨越6000多種,此中釀造葡萄酒的約莫跨越1001種。固然,也不是一切葡萄都合適拿來釀造葡萄酒。

 

大師都曉得,葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒,望文生義,紅葡萄酒是用表皮為藍玄色的葡萄釀制的,釀造出來的酒根基呈紅色。而白葡萄酒,便是用表皮綠色的葡萄釀制的,釀造出來的酒呈紅色。

 

 

 

 

 

 

紅葡萄酒經常使用葡萄種類有:西拉子、赤霞珠、梅洛、黑皮諾等。

 

白葡萄酒經常使用葡萄種類有:霞多麗、灰皮諾、瓊瑤漿等。

 

明天要出格先容的是——西拉子。

西拉子葡萄

 

 

 

 

 

 

 

1998年,有一項風趣的研討標明:西拉原產于法國,它的DNA顯現,它的爸爸媽媽是法國葡萄種類mondeuse blanc 和 dureza。以是,西拉子是法國葡萄的兒女,

 

但它是怎樣在今時本日成為澳大利亞的國寶級葡萄種類的呢?

 

 

 

 

 

 

這里要說到一小我——約翰麥克阿瑟,澳洲葡萄酒界骨灰級代表人物,恰是他,把西拉子從歐洲近在咫尺的運到了澳洲。并且,成立了澳洲第一個貿易化酒莊卡姆登莊園和此中的葡萄幼苗培養基地,這個基地成了全部澳洲葡萄幼苗的首要來歷。

 

 

它的外形特點是:

 

 

 

 

 

果穗中等大,均勻穗重242.8克,圓錐或圓柱形,帶歧肩,有副穗。果粒小,著生慎密,百粒重194克,圓形,蘭玄色。果皮色素豐碩,具備怪異香氣。

 

 

 

 

 

 

含糖量206克/升,含酸量9.3克/升,出汁率73%。

 

 

 

 

 

嫩梢綠色。幼葉黃綠色,葉面和葉背有乳紅色絨毛。成葉中等巨細,葉面呈小泡狀,近圓形,鋸齒鈍,葉背絨毛稀,5裂,葉柄洼倒閉卵形。

 

西拉子是古典紅酒用葡萄種類中的王子,很是具藏釀代價,在澳洲,西拉子是首要的多從組合被用來出產干紅葡萄酒。西拉子是最崇高的夾雜酒之一,并且將延續很多年。完整成熟時,如上等黑品諾一樣質地柔嫩而濃烈。

 

若是你喜好飽滿的口感,那末澳洲西拉子葡萄酒相對是不二之選。凡是,接納西拉子葡萄所變成的葡萄酒色彩深濃,單寧和酸性物資含量中等偏高,酒體飽滿,凡是都帶有黑莓和黑巧克力風韻。在天氣比擬暖和的地域,西拉子葡萄酒能夠還帶有木本動物(如薄荷)、煙熏肉和香料(黑胡椒)的風韻。在天氣比擬酷熱的地域,西拉子葡萄酒則會更多地表現出甜香料風韻(如甘草、丁香等),陳年以后還會成長出精巧的動物味和動物味。

 

 

西

 

 


 

 

 

西

 

兩款來自澳洲的頂級西拉子

釀造出來的頂級葡萄酒

原裝原瓶原產地

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